Uudet kasvisruokaohjeet julkaistu

KASVISRUOKAA KEITTIÖIHIN!
- UUDET KASVISRUOKAOHJEET ON JULKAISTU

EkoCentria on kehittänyt ammattikeittiöille ja erityisesti julkisten ruokapalveluiden käyttöön
uusia proteiinipitoisia kasvisruokaohjeita, joissa käytetty monipuolisesti kotimaista
kasviproteiinia. Tavoitteena on edistää kasvisruokien tarjontaa, monipuolistaa reseptiikkaa
sekä tehdä tunnetuksi soijalle vaihtoehtoisia, kotimaisia kasviproteiineja.

Kaikki 15 uutta reseptiä on vakioitu 100 henkilölle. Lisäksi kahdeksasta ohjeesta on tuotettu
reseptivideot, joissa esitellään havainnollisesti erilaisten kasviproteiinien, kuten härkäpavun,
linssien ja kypsien kasviproteiinivalmisteiden käyttöä.

Reseptien kehittämisessä ovat olleet mukana Savon koulutuskuntayhtymän ruokapalvelut sekä Servica. Projektia on rahoittanut maa- ja metsätalousministeriö.

Kaikki reseptit ja videot voit katsoa Aineistot-sivulta

  • 13.06.2017